风土人情
您现在的位置:首页 > 风土人情 > 三门小海鲜 敢为天下鲜

三门小海鲜 敢为天下鲜

发布时间:2018/05/11 风土人情 标签:三门小海鲜浏览次数:287

原标题:小海鲜情结

  文/肖进松

  三门这个地方比较特别,有山有水还有大海,但这并不是它最特别的地方,“一湾金银滩,常年小海鲜”,这才是它最独特、最为人痴恋的地方。

  在我们广袤的国土上,产海鲜的地方很多,但能够量产小海鲜,且在休渔期仍不断档,全季全天候供应的地方就不多见了。所以,三门才实至名归地有了“中国小海鲜之乡”的美名;所以,无论春夏秋冬,来三门的客人才给了“三门归去不知味”的美谈。

  一

  三门小海鲜真正为世人所熟知,声誉鹊起也就近些年的事情,而在此之前,小海鲜相比起那些深海里的大海鲜来说,简直是不登大雅之堂,谁家都吃得起,谁家都吃得上,然而如今这个变化,说来还是有些渊源的。

  跟土生土长的三门人聊海鲜是需要一点勇气的,不然听着听着,就有了一种生错年代的感觉。靠海吃海的三门人,提起那些久远的往事,如数家珍,比如:小时候一抓就是一对鲎,大黄鱼吃不完晒成了鱼干,水潺是用来喂猪的……话里话外无不透露着一股子骄傲,我听着觉得那简直就是天方夜谭、暴殄天物嘛。

  如果说连鲎、大黄鱼等海鲜,三门人都如此不屑的话,那就更不用说产于浅海和滩涂之上的小海鲜了。在远逝的那个年代,那只能算是些家常菜,而要招待远方的贵客,如果没有几条深海里的大黄鱼、大带鱼的,那都不好意思摆上桌。

  然而时过境迁,随着捕捞技术的突飞猛进以及捕鱼业的大力发展,加之休渔制度于1995年才正式启动,可以暴殄天物的时代一去不复返了,过度的捕捞导致东海里的野生大黄鱼数量急剧下降,直至现在能捕到一条两条都已非常罕见,然而野生大黄鱼仅仅只是众多深海海鲜物种减少的代表,很多此前习以为常的深海海鲜现已难觅踪迹,靠海吃海的三门人再也无法任性地晒野生大黄鱼干了。

  逝去的美好只能停留在记忆里,物以稀为贵,现如今,成百上千元一条的野生大黄鱼咱是吃不起了,但勤劳智慧的三门人民有的是办法满足口腹之欲,不就是吃海鲜吗?大的吃不起,小海鲜还是管够的。“三门湾,金银滩”,这59万亩浅海、21万亩滩涂、20万亩海水养殖基地就是靠海吃海的三门人民吃之不尽、食之不竭的全季全天候小海鲜大厨房,即便是在禁渔期,鲜甜也绝不会断档,持续地满足着人们对美食的渴望,吸引着八方宾朋前来三门寻鲜。

  随着“鲜甜三门”的口口相传,到三门吃小海鲜已经成为一种时尚的代名词,鲜为人知的“三门小海鲜”终于“鲜”为人知了,从此声名鹊起,成为餐桌的珍馐,食客的新宠,实现了华丽的大转身。2017年,三门提出“打造中国最鲜美城市”的发展口号,并经过严格的审查,最终喜获“中国小海鲜之乡”的美名,这称号实至名归,“三门小海鲜、敢为天下鲜”。

  二

  三门小海鲜有着非常鲜明的特点,我总结了一个六字真言:量大、种多、质优。

  何谓量大,看名字就已经知道了。一个地方如果被称为“某某之乡”,就意味着它肯定有了一定的产量,而三门早在申请“中国小海鲜之乡”之前,就已经是知名的浙江对虾之乡、牡蛎之乡、浙江虫益蛏之乡了。

  事实上,三门“中国小海鲜之乡”绝非浪得虚名,20余万亩的养殖面积、25万余吨的产量、超28亿元的产值,让三门成为浙江海水养殖第一大县,小海鲜已然成为三门的支柱产业、富民产业、形象产业。

  三门小海鲜是可以全年轮换着吃,一物过季,一物又起,持续满足你对寻鲜的渴望,而要实现这样的小目标,不断档也是需要资本的。而三门,就有着如此雄厚的资本,在那成片的养殖塘里,在那潮起潮落的滩涂上,生活着蟹、虾、贝、鱼、藻等五大类共100余个品种的小海鲜,无论春夏秋冬,无论酷暑严寒,只要你来,随到随吃,三门从来都没有让人失望过。

  至于说到三门小海鲜的质优,我想万语千言也比不上听一遍《三门小海鲜》更有感觉。朗朗上口的旋律,淋漓尽致地表达,真是百听不厌,尤其那句:鲜鲜鲜鲜,鲜得像初恋。一句就够了,吃三门小海鲜就能忆起初恋的味道,那是一样的鲜甜美好,一样的回味无穷,至少歌手郑俊海是这么想的,你若不信,也可以试试。

  三

  久居三门的人可能不觉得三门小海鲜是多么难得的珍馐,毕竟都是些家常菜,平日里隔三岔五都会摆上餐桌,而对于外地来的朋友,尤其是内陆地区的客人,那满桌的小海鲜:旗门的青蟹、平岩的泥螺、铁强的牡蛎、晏站的虾虮、猫头的黄鱼、氵里浦的望潮、从岙的对虾……简直就是饕餮盛宴,吃上一顿要念叨上好一阵子,正所谓“三门归去不知味”是也。

  而对于三门本地人来说,有句俗话说得好,一方水土养一方人,三门人注定是离不开小海鲜的,无论时下外来的口味如何攻陷着人们的餐桌,各色川菜、湘菜、粤菜、西餐不断兴起,但都只能当作日常生活的调剂品,三门人终究还是要回归小海鲜的。生活虽然需要调剂的激情,但更需要平平淡淡,这才是真的过日子。

  “中国小海鲜之乡”的美名正远播四方,这是三门人民共同的骄傲,在这个锐意改革的年代,我们需要充分利用和挖掘好这个品牌效应,赋予它更多的内涵和具体的指向,让它成为展示三门魅力的窗口,成为每一个三门人都为之呐喊的口号,让“鲜甜三门”成为三门人民引以为傲的“金名片”,这是我们对三门小海鲜的寄望,也是我们共同的小海鲜情结!

来源:新三门

传播乘用车商用车最新资讯,针对社会热点表达观点看法,积累写作表达知识。了解未知,欣赏美文,陶冶情操,练达人情,慰藉心灵。居陋室观天下,隐闹市读人生,执妙笔著文章,捧杜康诉衷肠!这里是肖䍃的网络空间!

姓 名:
邮箱
留 言: